Extrato de Tomate

Extrato de tomate

Indispensável para dar mais cor e mais sabor a muitos pratos, o extrato de tomate é um item certo em qualquer cozinha, seja em casa, seja em estabelecimentos que trabalham com alimentação, como lanchonetes, restaurantes e hotéis.

Massas e molhos ficam ainda melhores quando feitos com esse ingrediente. Também é uma ótima pedida para ser servido com carnes e usado em recheios de tortas e sanduíches.

Além disso, o extrato de tomate é um produto rico em nutrientes que ajudam a proteger os ossos e a saúde do coração. E o licopeno, pigmento presente no tomate, tem função antioxidante que reduz o risco de diversas doenças crônicas.

Qual é a diferença entre molho e extrato de tomate?

É comum ver pessoas que confundem o extrato com o molho de tomate. O fato é que eles são dois produtos diferentes, embora tenham a mesma base.

O extrato de tomate é mais concentrado, feito com a polpa do tomate acrescida de sal e/ou açúcar, e deixa os molhos mais encorpados. Já o molho é preparado com o tomate já processado e geralmente temperado com ervas e especiarias, como cebola, orégano e manjericão.

Outra diferença entre eles é que, antes de consumir uma lata de extrato de tomate, é preciso diluir o produto, enquanto o molho já é mais líquido e está pronto para ser colocado nas suas receitas.

Assim, o extrato de tomate é mais indicado para lasanhas, parmegianas e almôndegas. Já o molho é uma opção melhor para utilizar em pizzas, cachorros-quentes e panquecas.

Há ainda a polpa de tomate, diferente de ambos. Ela é feita apenas com tomate processado e sal, semelhante a um purê, para que cada pessoa faça o preparo do molho como preferir.

Melhores marcas de extrato de tomate

O mais importante antes de escolher o seu extrato de tomate é ler o rótulo da embalagem e observar com atenção todos os ingredientes e demais informações nutricionais.

Entre as marcas mais conhecidas e tradicionais do Brasil está o extrato de tomate Elefante, presente na cozinha dos consumidores desde a década de 1940.

Outros também muito usados e com ótima qualidade e rendimento são o extrato de tomate Quero e o Salsaretti. Todos eles você encontra no Tenda Atacado, disponíveis em diferentes tamanhos.

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